本町製麺所 中華そば工房
Lunch time 11:00〜19:00（LO）

質の高い食材を組み合わせて　ハイレベルな一杯を実現
黒門市場の老舗乾物専門店「山長商店」の天然ダシのおいしさを伝えるためにオープンしたという、異色のラーメン店。乾物専門店ならではの高いレベルのスープだけでなく、麺やチャーシューなどすべてのパーツにこだわった一杯を、¥760という魅力的な価格設定で味わえる。「カツオ節などはこの価格ではありえない品質のものです」と胸を張る店長の藤本さん。化学調味料を一切使用することなくお値段以上のクオリティを誇り、常連にも支持されている。

 

名物中華そば¥760
上品な和ダシのスープは、魚介の力強い旨味が最後まで持続する。喉越しのいい麺やふんわり柔らかなチャー シューとも好相性！

 

ダシ職人がブレンドした節がメインの魚介に鶏ガラを加えている

 

店内で製麺する全粒粉麺を使用。丸麺と平打ち麺の2種から選べる

 

「四元豚」の肩ロースを低温調理。ふんわり&もっちりとした食感

 

カツオ節などの乾物やダシパックなどを店頭で販売

【住所】大阪市中央区船場中央1-3-2 船場センタービル2号館B2
【TEL】06-4708-7717
【時間】11:00~19:00(LO)※麺・スープ売切れ次第終了
【休み】日曜、祝日
【席数】18席
【電子マネー】不可
【その他おすすめメニュー】具なし中華そば¥530、中華そばプライム¥1,080、汁なし中華そばまかない¥650、汁なし中華そば¥870など