生け簀もあるこだわりそばの店「独活庵」のそば重ね弁当
2021/01/29
こんにちは、記念すべき50発目のりちゃあどです。これからもよろしくお願いいたします。
コーヒーの淹れ方YouTube見てて欲しくなった手挽きのコーヒーミルを買ってしまいました。コーヒーライフも充実の一途です。
ということで挽くと言えばおそば。久しぶりに船場センタービル地下のおそば店を攻めます。
既に船場ランチブログに掲載されてる独活庵（うどあん）、読み方難しい上にうどんのようでそばのお店です。
福井県産のお蕎麦を使って挽き方にもこだわった手作り蕎麦ということです。
おそばの店の割にはメニューが豊富な気がします。これは迷う。
裏もありますよ。そしてこの中ではお得な気がしたそば重ね弁当（¥1000税込）にしました。
席は生け簀の真ん前のカウンター。あれ？蕎麦だけじゃなく生け簀割烹という感じでしょうか？
活魚料理もウリのようです。
そして、お弁当は結構すぐ来ました。
分厚めのお刺身と、煮物、卵焼きなんかが少量多品種でとても嬉しい。
どれも上品でとても美味しい。ちょっとした贅沢気分です。
そして、そのお蕎麦ですよ。この食感、なんといったらいいのでしょうか・・・、まず「ツルツル」ではありません。粘りがあるというか、ほんとにさっきこねて切りました、みたいな「生」な感じというか、、、
んーすみません、もう少し蕎麦に詳しければもっと適切な表現ができるのかと思いますが、とにかく本物を感じる独特の食感ですごく美味しいです。
そしておつゆも出汁がよく効いていて、ほっといたら全部飲んでしまうやつです。
いやー、美味しいなぁ。
あまりに印象的だったので店を出てから改めて、「ここの蕎麦」を見返してみました。
キーワードは、「蕎麦の実を丸ごと、昔ながらの石臼で挽き、手ごねで手切り」。こんなこだわりのそばのお店が船場センタービルにあったんですねー。
ごちそうさまです！
今日は寒すぎたのであったかいお蕎麦にしましたが、次は是非冷たいお蕎麦＋蕎麦湯をぜひ味わってみたいですね。
【店名】独活庵 （うどあん）
【電話】06-6263-1123
【住所】大阪市中央区船場中央2-1-4 船場センタービル４号館 Ｂ２Ｆ
【営業時間】[月～金] 11:15～14:45、17:00～22:00[土] 11:15～15:00
【定休日】日・祝
【席数】24席
【アクセス】堺筋本町駅から徒歩１分