イタリア製の薪窯で焼く「ラ・ゴロセッタ」のマルゲリータ

2020/06/02

マルゲリータ

どうもKです。

先日22:00ごろ、家の近くでおそらく大学生ぐらいでしょうか、
5人ぐらいの集まりが一人の酔っ払いをみんなで担いで歩いているのを見ました。

歳を取ると、酔っ払いはタクシーにぶち込むか、一人でなんとかせいと放置と相場が決まっておりますが、

若い頃は確かにみんななんとかして送って行ってあげていたなぁと、
センチメンタルな気持ちになりました。

とかとか望郷の念にかられておりますと、
おいしそうなピザ屋さんを発見しました！

ラ・ゴロセッタさんです。

こちらはイタリアで腕を磨いた店主が、
イタリア製の薪窯で焼く本格ナポリピッツァのお店でっす。

1階はカウンターのみで、目の前で焼かれるピザを見ながら食事ができます。
2階にも席があるようです。

1階にすでにお客さんがいらっしゃったので、内観は撮影できませんでしたが、
薪窯は必見でございます。

メニューはこちら。

メニュー

すごい種類ですね〜！

ランチのピザだけで11種、パニーニを加えると12種です！
毎日通っても飽きがこないとはこのこと。

私は日替わりピッツァをチョイスしました。
するとすぐに全てのメニューに付くというグリーンサラダがきました。

サラダ

自家製のドレッシングは濃い目のイタリアンドレッシングのようでして、
これがめちゃくちゃおいしいです。

サラミも自家製なのか噛むほどに広がる旨味に、ついついお代わりしたくなりました。

ペロッとたいらげ、待つこと5分ほど…

マルゲリータ

きました！

淡路産タコミンチとケッパーがのったマルゲリータ1,000円！

タコミンチとケッパーってよく合うんですね。超おいしいです。

生地は中心部は薄いけれどもっちり、ふちや底の部分は焦げの風味が香ばしく、程よい塩気と小麦の香りがたまりません。噛んだ時の、パリッと感もいい感じです！

そして特筆すべきはチーズでして、かなり濃厚でコクがありますが、
重たくなく最後のひと口まで私の手が止まることはありませんでした。

食べていますと、カウンターの奥のお客さんと店主がかなりピザ論を語り合ったおりました。
「ピザ」ではなく、「ピッツァ」とお互い言っておりましたので同業者なのでしょうか。

発酵の期間、加水率、ほかのお店の生地についてなどなど、
8割ほど理解できませんでしたが聞き耳を立てていると、
店主が「今日は2日ほど生地を置いてたから柔らかい」とのこと。

確かに！！ピザをひと切れ持つと、びろ〜んと垂れるほど柔らかかったのです。
日によって生地も違うのがピッツェリアのいいことですよね！

アモーレ！

ごちそうさまでした！

【店名】ラ・ゴロセッタ
【電話】０６－６２６４－１２２５
【住所】大阪市中央区南船場２－８－１３
【営業時間】11:30～14:00(LO)、18:00～22:00(LO)、日・祝17:30～21:00(LO)※共に生地が売切れ次第終了
【定休日】月曜
【席数】18席
【食べログ】

【HP】

【Instagram】

【Facebook】

【ぐるなび】