22年10／12オープン！出汁の甘味と旨みが深い！「麺屋やま」の噂の醤油ラーメン

2022/11/10

堺筋本町で、和食職人が創った渾身のラーメン！をいただきました。

2022年11月9日11時55分ごろ訪問

こんにちは、りちゃあど 234発目です。

今年は紅葉見に行きたいな〜。と、快晴の秋の空を見上げながら堺筋備後町から東へ、

１本目を北に上りまして、

2022/10/12オープンの「麺屋やま」にやってまいりました。

店内の席は奥の約12席と手前の約6席に分かれています。（予備の椅子で座席数の調整が若干可能のようです）

こちらがメニューです。

①噂の醤油ラーメン(¥850〜）
②あの旨辛ラーメン(¥900〜)
③厚切り焼豚魚介醤油ラーメン(¥850〜)

の３種類があり、それぞれチャーシューの枚数によるオプションがあります。麺大はいずれも+¥100です。

そして、セットメニューやサイド、トッピングも色々。

この中で「ダイブ飯」と「おろしニンニク」は無料です。

そして22年11月限定でだいぶ飯に無料でチャーシューのトッピングをしていただけるということで、遠慮なくいただきますよ〜。

今回は「噂の醤油ラーメン」におろしニンニクとだいぶ飯（焼豚付き）を付けていただきました。（¥850税込）

この透明感のある黄金のスープ！

味の深みがすご〜くあって、甘みすら感じるような旨みがたっぷりです。

“醤油”というのはごくごく隠し味なんだと思います。

このま〜るい味の対極としてネギなどの複数の香味野菜が良いアクセントにもなっています。

そしてストレート麺はツルっとモチっとして良い感じ。美味しい〜。

チャーシューも大振りのものが２枚。トロリとして程よい味付けがこのスープによく馴染んでいます。

あっさり系統のスープにダイブ飯したことないのですが、勇気を出してどぼ〜ん！

お、お、お〜。これは美味い！

これを言ってはいけないかもしれないけどご飯のほうが合うんじゃないか？ってくらい感動しました。

さすが和風出汁ですね。めちゃめちゃ合います。ここではダイブ必須ですよ！気をつけないと飲み干す勢いでした。

ダイブ飯頼んでよかった〜。

最後まで満足でした。ごちそうさまでした！

【店名】麺屋やま本町店
【電話】06-6220-0084
【住所】大阪市中央区瓦町1-4-1
【営業時間】11:00～15:00、18:00～21:00※土曜は昼のみ営業
【定休日】日・火
【席数】約20席
【アクセス】堺筋本町駅より徒歩５分

＜その他写真＞
噂の醤油ラーメン

ダイブ飯（焼豚サービス中）

おろしニンニク

外観正面

22年10／12オープン！ 出汁の甘味と旨みが深い！「麺屋やま」の噂の醤油ラーメン