ごはんってこんなに甘かったの!?「あお」の土鍋ごはん定食
2022/10/16
船場センタービル10号館地下1階!お米は当日精米、化学調味料不使用、味噌も自家製です。
2022年10月4日13時半頃訪問
こんにちは、堺筋本町OLネコです。
船場センタービル10号館地下2階に今年6/10にオープンされました「土鍋ごはん あお」さん。
オープン当初に梅田さんとめいさんが行かれてて、すごく羨ましかったのです。そのときのブログはこちらです。
こちらのお店は定食1種類しかなく、いままで定食のメインはゆで豚だけだったのですが、蒸し鶏がメインの日もできたようなので、蒸し鶏狙いで行ってまいりました。
飲食店が多い方とは反対側にあるため、もしかしたら気付きにくいかもしれません。お店の看板はシンプルに「あお」と書かれてます。
店の前に、メニューが貼ってあります。
土鍋ごはん定食1200円。この日のメインは蒸し鶏とあお特製胡麻だれです。
店内はカウンターのみで8席です。
こちらのお店、ランチは限定10食が基本なので、13時半前のラストオーダーぎりぎりで完売してないか心配でしたが、美人な店主さんが「どうぞー」と笑顔で快く出迎えてくださりました。ホッ。
ランチは土鍋ごはん定食1,200円の1種類ですが、おかず追加400円、おかず半分追加200円など、カスタマイズもできるようです。柚子胡椒200円やにんにく味噌300円も気になりますね。
13:30~は昼飲みもできるようですので、柚子胡椒でお酒のあてになるんだろうなぁ。
店内にはずらっとピカピカに光った土鍋が並んでます。ほうほう、これで炊くのですね。
そして本日のメインの蒸し鶏はこちらからでてきました。どうやらこちらのオーブンで低温調理してるようです。
メニューに書いてあった説明を読みますと、
土鍋は遠赤外線効果の高い滋賀県信楽の雲井窯のもの、お米は島根県の「仁多米」を玄米から当日お店で精米、料理は化学調味料不使用、漬物は季節の野菜を無農薬のぬか床で漬けこみ、お味噌は店主さんの実家で手作りとのこと。
めちゃめちゃお料理にこだわっていらっしゃいます。すごい!
土鍋ごはん定食1,200円です。
蒸し鶏はドーンとお皿にのってきます。
柔らかくて、プリップリ!そこに濃厚な胡麻ダレがたっぷりかかってます。おいしっ!
シャキシャキのレタスが添えてあるので、余った胡麻ダレをレタスですくってドレッシングのようにいただきました。
お米はもっちりしていて噛むたびに甘く、「ごはんってこんなに甘かったの?」と思うぐらいの美味しさです。
美味しーーーーー!!!!!
ごはんの量を聞かれたので、お焦げがあれば入れてほしいと図々しくお願いしてみたところ、土鍋をいくつかこそげてくださり、お茶碗とは別の皿に入れて、出してくださりました。優しすぎる。
おこげ部分は表面に少し焼き色がついており、噛むごとにお米の甘さとおこげの香ばしさ、歯ごたえが加わり、これまた美味ーーー!!!
コリコリの軟骨が入った鶏団子がたっぷり入った鶏団子汁は、野菜の甘味と鶏の旨味がでており、恐らく味付けはシンプルながらめちゃくちゃ美味しく、これだけおかわりしたいぐらい気に入りました。
そして副菜もキチンと丁寧に作られております。茄子とレンコンの炊いたん。茄子に味が沁みてて、レンコンはシャキシャキで、これをごはんと一緒に食べたら、日本人でよかったと思いました。
自家製のぬか床でつけたお漬物は、季節によって野菜は変わるようで、この日はきゅうりと茗荷でした。これまた最高に美味しい!
限定10食なので絶対ないと思って伺いましたが、肉の大きさなどにより、10食以上用意できるときもあるようです。食べることができて本当にラッキーでした。
丁寧に、誠実に、作る人が食べる人のことを考えた料理。
滋養たっぷりで本当に美味しく、身体の中がリセットされた気がして、帰り道の足取りも軽くなりました。
定食の内容ですが、お店のSNSで事前に確認できますので、ぜひチェックしてみてください。
茹で豚の日、蒸し鶏の日、そして両方がある日もあるようです(相盛りができるかは検討中とのこと)。
大満足ランチ、ごちそうさまでした。
ではまた、ネコでした。
【店名】土鍋ごはん あお
【電話】090-7413-5792
【住所】大阪市中央区船場中央4-1-10 船場センタービル10号館B1
【営業時間】11:30~13:30(LO)、昼飲み13:30~17:00(Close)
【定休日】土・日曜、祝日
【席数】8席
【アクセス】大阪メトロ本町駅よりすぐ
【Twitter】
https://twitter.com/donabe_ao326
【食べログ】
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27130589/
【Instagram】
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