22年9／1オープン！キリッ感と厚みのある味わいが融合「昴」の煮干しまぜそば

2022/09/13

本町橋にオープンした中華そばのお店で化学調味料無添加でリッチな味わいのまぜそばをいただきました。

2022年9月13日12時ごろ訪問

こんにちは、りちゃあど 219発目です。

久しぶりに参りました、阪神高速と一緒にS字カーブする東横堀川が望める本町橋。

その本町橋を少し東へ進んで内本町２交差点の手前、2022/9/1オープンした「昴」に参りました。

まずは券売機で食券を買います。

メニューは大きく２つ。

・丸鶏中華そば
・煮干しまぜそば

で、”味玉”トッピング、さらにチャーシューがたっぷり乗った”特製”のランクアップがあります。

こちらはテーブルにあるお品書きで、お店のこだわりも丁寧に説明されています。

船場経済新聞の紹介によると化学調味料無添加と言うことで最近添加物に敏感になっている僕にとっては重要なポイントとなります。

店内はカウンター席と、

その奥にテーブル席もあります。

今日は、煮干しまぜそば（¥880税込）にしました。

底からよ〜く混ぜていただきます。

一口目の第一印象から煮干しの出汁感がふわっと広がり、まったりとして優しい味。そしてピリッとした辛みで味が引き締まるのはまぜそばならではです。

台湾まぜそばとは対極で、刺激はほとんどなく深い味わいをじっくり楽しむタイプではないでしょうか。

チャーシューはお店で仕込んでいるとのことで脂身も少なくてさっぱりとしています。

麺のプリプリ感もとてもいいです。

そして昆布酢で、一層まろやかに味変します。

ガッツリと言うよりもほっこりできるまぜそば、とても美味しかったです。

ごちそうさまでした〜。

【店名】中華そば昴（スバル）
【電話】06-4400-4784
【住所】大阪市中央区本町橋7-17
【営業時間】11:00～15:00、18:00～22:00、土11:00～15:00
【定休日】日曜日
【席数】14席
【アクセス】大阪メトロ堺筋本町駅より徒歩5分

＜その他写真＞

昆布酢