味と食感の変化で美味しさが加速！「にくまるや本店」の４種類のホルモン丼
2021/09/28
2021年9月24日13時15分ごろ訪問
こんにちは、りちゃあど124発目です。
歯ぎしり癖があって歯医者さんに新しいマウスピースを作ってもらいました。歯ぎしりは気にしても仕方ないので歯応えのあるものを食べに行きます。
ということで、堺筋から中央大通りを少し北へ上がりまして、、、
The DECKというコーワーキングスペースが目立っていますが、その地下にある「にくまるや本店」へ。
店内です。かなり丁寧にパーティションが組まれていますね。
こちらがメニューなのですが、いろんな表が並んでいますよ。
メニューの構成を整理しますと、、、
●定食コーナー
縦軸が肉の種類・横軸が肉の量（150g〜）の表になっていて、組み合わせで料金がわかるようになっています。
●「丼」コーナー
まずは、肉の種類で表が分かれています。
(1)国産牛バラ、(2)国産豚バラ、(3)国産豚型ロース、(4)４種類のホルモン、(5)特選牛ハラミ、(6)ミックス
そしてそれぞれの表は、横軸に肉の量（100g〜）、縦軸にご飯の量（250g〜）となっていて組み合わせで値段が分かります。
そして、タレの種類を６種類（醤油ダレ、焼肉醤油ダレ、濃厚塩ダレ、ピリ辛ダレ、ポン酢、照り味噌）から選びます。
今日は、４種類のホルモンで、お肉250g、ご飯100g、タレはピリ辛ダレにしました。料金は650円（税込）です。
ピリ辛味も結構積極的ですごく美味しい〜。
最初は辛みが勝っていますがホルモンを噛み締めるにしたがって段々とお肉の甘みが出てきて、味の変化が楽しめます。
ホルモンも４種類なので食感の変化もあります。ただ僕の舌の経験と知識では、テッチャン系とミノ系か？くらいしかわからなかったので、お店の方にお伺いしました。
あかせん（第４胃）、しまちょう（テッチャン：大腸）、まるちょう（小腸）、しょうちょう（小腸の切り開き）の４種類ということでした。
ありがとうございます。・・・もっと修行が必要ですね。
あと、関係ないのですがスープの入ったお椀の形状が合理的で気に入ったので載せておきます。
味と食感を美味しく楽しみました。
今日もごちそうさまでした〜。
【店名】にくまるや 本店
【電話】06-6261-2908
【住所】大阪市中央区南本町2-1-1 B1F
【営業時間】11:30〜14:00（LO）、17:00〜23:00(LO22:30)
【定休日】不定休
【席数】29席
【アクセス】大阪メトロ堺筋本町駅より徒歩１分（14番出口からは直結）
【食べログ】
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27085567/
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