【ランチ終了】緊急事態？落ち着いて麺を食え！「緊急事態製麺♯金獅子」の塩ラーメン

2021/08/28

ランチは終了しているようです。最新情報はインスタグラムや食べログをご確認ください。
2021年8月27日11:50ごろ訪問

めいですごきげんよう。

暑いですが船場ランチ。

本日は朝から少し予定が狂ったので態勢を立て直そうと、お昼にラーメンを始めたという「立喰酒場金獅子堺筋本町店」に行きました。

「金獅子」と言えば、西中島南方が発祥らしい立ち飲みです。

最近、心斎橋パルコにもお店ができました。

とっても安くて、ステーキ含めほとんどが¥390以下なのに、以前飲みに行った時には初手牡蠣を選択して同行者に叱られました。

(割り勘なのに最高額メニューを頼んじゃう)

現在は「緊急事態製麺#金獅子」として、昼夜共にラーメン店として営業しているそう。

お昼だけちゃうんや。

内観です。

厨房を囲むカウンター席があり、椅子が置かれています。

メニューは塩と醤油、2種のラーメンがメイン。

丼も豚、鶏の2種です。

ラーメンは塩派なので、塩ラーメン¥1,200を注文。

スープは煮干し、昆布、スルメ、カツオを一晩水出ししたダシがベース。

タレには5種の塩をブレンドしているそう。(全部書いてある)

仕上げは自家製柚子オイルで、まずこの柚子の香りがきます。

スープはあっさりだけど旨味があってゴクゴクいける！

ちなみに、このスープ、なんかすっごくラーメンでは未知の熱さが印象的でした。

油膜の熱でしょうか、スープってこんな熱くならんやろ！？っていう鉄板みたいなチリチリしたかんじ。

煙出るまで温めたフライパンみたいな。

？？？。

トッピングもすごい。

つくねは軟骨と蓮根入りでコリコリシャクシャク。

紫蘇の香りが好きでした。

でっかいチャーシューは低温調理でしっとり。

角切りも入っています。

高温蒸し焼きの季節の野菜は、オクラとズッキーニというわたしの中の最強メンバー。

この近辺で一杯¥1,200って超強気だと思いますが、細部までこだわりを感じました。

そしておいしい。

麺とスープだけでなく、器のこだわりも書いてありました。

お店の心意気も感じられるので、ぜひ読んでみてください。

店員さんもとってもかんじがよかったです。

アーーーー、今度は飲みに行きたいね。

ごちそうさまでした。

【店名】緊急事態製麺#金獅子
【電話】06-7709-4836
【住所】大阪市中央区南本町1-5-4
【営業時間】11:00～14:00、17:00～20:00
【定休日】土・日曜
【席数】20席
【アクセス】大阪メトロ堺筋本町駅1番出口より徒歩1分

週末はお掃除するために洗剤を買ってきました。

ではまた。めいでした。