20年1/21オープン!シンプルに見えて個性的!「らーめん久遠」の中華そば
2020/01/23
こんにちは、めいです。
昨日の夜中から頭と体が重くてだるいんですが、風邪でもひいたんでしょうか。
いい加減、部屋のどこかにある体温計を探したいものです。
そんな本日も船場ランチャー。
お仕事でいろんなお店にリサーチに行っているんですが、エリアがかぶればブログにもアップします。
今日は、1/21にオープンした「らーめん久遠」さんでお昼。
船場センタービル3号館の地下2階です。
12:00過ぎに行ったら行列でした。
普段は並ばないんですが、今日は大人しく列のうしろに。
前から2組目ぐらいになったところで、おしながきをチェック。光ってる、ごめん。
醤油、塩、味噌のラーメン3種に味玉のせなどトッピング、ご飯ものもあります。
お隣の人が食べていた炊き込みご飯がおいしそうでした。
後ろに並んでいる人がいたため、券売機の写真は撮れませんでした。
店内は、カウンター7席と2人用テーブルが1卓。もう1卓テーブルがありましたが、使われていませんでした。
席間が広く、椅子が高くてコートをかけやすいし、荷物掛け用フックもあって快適。
メニューのトップにあった中華そば(醤油)¥880を注文。
ラーメンの説明を読みながら待ちます。
個人的に、とてもいい文量でした。読み終わってしばらくしたらラーメンがサーブされ、ほぼ待った気はしません。
自分がお店を出すなら、お料理の説明とかうんちくとかのボリュームにもこだわりたいですね。
無理せず読めるぐらいでかつ待ち時間退屈しないのがいい。
中華そば。
清湯スープは、近江黒鶏を使っているそう。
醤油ダレには香川の丸島醤油を使用。
優しい甘さの奥に、なんだか不思議な味が。
??魚介?は入ってないはず・・と考えていたら、おしながきに「きのこソース」の文字があったことを思い出しました。
それだ!独特〜。
細めの自家製麺は超多加水だそうですが、柔らかめに茹でられていたのでそんなにモチモチ感は感じず。
鶏ムネのハムはぷるっとしていて生のような味わい。2種の煮豚は甘辛と分厚いローストビーフみたいなかんじでした。
シンプルながら、手が込んでいて個性もあるラーメンでした。
酒粕やフルーツ、スパイスをタレに使っているという濃厚味噌そばも気になります。
ホールのお姉さんが流れるように列の整理、券売機への誘導、席への案内、両替、領収証の用意とこなしていたのがとても印象的でした。
一人とは思えないスムーズさで感動。
ごちそうさまでした。
【店名】らーめん久遠
【電話】不明
【住所】大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B2
【営業時間】11:00~14:45、17:00~20:45
【定休日】土夜、日、祝
【席数】9席
【食べログ】https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27115366/
【公式Twitter】https://twitter.com/hario826
今日は早く帰って鍋食べて早く寝よう。。
じゃ、またね。めいでした。